Ricetta dei Bianchini

Come preparare i Bianchini

Ingredienti:
1 limone
200g di mandorle
400g di zucchero
4 uova
un pizzico di sale
30 chicchi di caffè

Preparazione:
Laricetta dei binachini è offerta dal BeB Asfodeli in sardegna, per poterli preparare in casa. Far sbollentare per alcuni minuti le mandorle gia pelate, e tagliarle a striscette. Montare a  lungo gli albumi d’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto filante e bianchissimo, unire la scorza di limone e le striscette di limone, fino ad ottenere un composto denso e ben fermo. Preriscaldare il forno al massimo e lo si spegne un momento prima di infornare il dolce. Disporre a cupola l’impasto e guarnire con delle codette o con un chicco di caffe in cima a seconda dei gusti, infornare fino a che il forno non si raffredda e i bianchini saranno secchi.
Vedi anche le altre ricette per preparare:

Acqua Vite – Crema di Mirto – Mirto Bianco – Panada di Verdure – Pardulas – Origliettas – Caschettas – Mustazzolus – Fregola con Arselle – Formaggelle di Ricotta – Bianchini – Tiramisù alla Nocciola – Sospiri – Savoiardi – Aromi delle Cucina Sarda – I Vini Sardi – Pane Sardo – Zuppa di Lenticchie – Tonno all’Algherese – Aragosta alla Catlana – Panada – Pane Frattau – Maialetto Arrosto – Malloreddus – Culurgiones – Zuppa Gallurese – Papassinos