Come preparare i MUSTAZZOLUS di Oristano
Ingredienti per l’impasto:
700 grammi di zucchero
700 grammi di farina di frumento
30 grammi di lievito di birra
1 limone (la scorza)
cannella
Ingredienti per la glassa:
300 grammi di zucchero
acqua
liquore
Preparazione:
Premettiamo che tutte le ricette sono offerte direttamente dal BeB Asfodeli a Porto San Paolo, vi auguriamo una buona riuscita e di gustare le delizie della sardegna. Sciogliere in un bicchiere d’acqua tiepida il lievito di birra, unirlo alla farina e aggiungere a poco a poco altra acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi lasciarlo lievitare. Quando sara’ sufficientemente lievitato aggiungere lo zucchero, la cannella in polvere, la scorza del limone, e continua ad impastare il composto fino ad ottenere una buona consistenza compatta. Lascia riposare l’impasto un paio di giorni coperto con uno strofinaccio in cotone da cucina. Trascorso il tempo necessario riprendere la pasta e spianarla con un matterello, la pasta non deve essere molto spessa poiche la lievitazione continuera’ in fase di cottura, tagliare dei rombi e metterli in una teglia da forno precedentemente imburrata a 150/170°, finchè non diventano un po piu’ scuri. in attesa preparare la glassa facendo sciogliere lo zucchero in acqua a fuoco lento, unire il liquore giusto per aromatizzare, oppure fate sciogliere dello zucchero a velo nell’acqua tiepida e unite il liquore, spennellate i mostaccioli ancora caldi e lasciate asciugare. Proseguire cosi anche per le altre infornate.
Vedi anche le altre ricette per preparare:
Acqua Vite – Crema di Mirto – Mirto Bianco – Panada di Verdure – Pardulas – Origliettas – Caschettas – Mustazzolus – Fregola con Arselle – Formaggelle di Ricotta – Bianchini – Tiramisù alla Nocciola – Sospiri – Savoiardi – Aromi delle Cucina Sarda – I Vini Sardi – Pane Sardo – Zuppa di Lenticchie – Tonno all’Algherese – Aragosta alla Catlana – Panada – Pane Frattau – Maialetto Arrosto – Malloreddus – Culurgiones – Zuppa Gallurese – Papassinos
Follow Us!