Ricetta di Zuppa di Lenticchie

COME PREPARARE LA ZUPPA DI LENTICCHIE ALLA SARDA
Ingredienti:
lenticchie
prezzemolo, cipolla
pomodori maturi
sedano, bietola e patate
70 gr. fregola sarda

Mettere circa 200 gr di lenticchie in ammollo per un paio d’ore. Scolarle e  dopo di chè farle bollire in acqua salata. Soffriggere il prezzemolo, cipolla e qualche qubetto di pancetta sarda. Aggiungere al soffritto abbondanti pomodori tagliati a dadini e far cuocere bene. Unire al soffritto le lenticchie per insaporirle per bene, successivamente aggiungere abbondante acqua e portare ad ebollizione. Unire pezzetti di sedano, bietole e patate, lasciare cuocere per almeno un’ora. A fine cottura versare nella pentola 70 gr di fregola sarda tostata. Servire caldissima e spolverare con del formaggio pecorino grattugiato e crostini di pane casereccio.
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