Ricetta Zuppa Gallurese

Ingredienti: mezzo litro di brodo di carni miste (la carne di pecora è indispensabile), 500 gr di pane casereccio a fette, 500 gr di formaggio pecorino a breve maturazione o di formaggio a pasta filata
Fare il brodo con vari tipi di carne, fare a fette sottili una peretta (se le fette di formaggio sono sottili si scioglie prima) cospargere con del pecorino grattugiato (o parmigiano).  Tagliare a fette larghe il pane. Disporre in una teglia capiente in modo alternato il pane e il formaggio, terminare con il brodo che abbiamo preparato a parte, versarlo sopra e con un forchettone fare dei buchi in modo che il brodo penetri all’interno. Infornare a calore medio (180°) per 20 minuti. servire ben caldo nel recipiente di cottura.

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